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Merlot IGT

8,00

Alla vista si presenta di un bel rosso rubino con riflessi violacei; il profumo è intenso, gradevole, equilibrato; è presente un lieve sentore erbaceo tipico delle uve di Merlot; si riconoscono chiaramente note di ciliegia e amarena. Il gusto è armonico, ben strutturato e asciutto.

COD: 001 Categorie: , ,

Descrizione

Abbiamo vinificato per la prime volta le uve di Merlot in purezza con la vendemmia 2018: la fermentazione spontanea a temperatura controllata, durata 35 giorni senza l’utilizzo di lieviti selezionati, è avvenuta per mezzo dei lieviti indigeni naturalmente presenti sui grappoli. Questo processo ha consentito di mantenere vivi tutti i profumi primari del mosto e delle bucce.

Accompagnatelo con un buon salame nostrano, con formaggi saporiti come quelli caprini, con un succulento arrosto. Con la ricetta antica della nonna, Francesca lo utilizza per preparare il salmì di selvaggina.

Corpo 0

Acidità 0

Tannini 0

Legno 0

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg
Anno

2018

Vol %

13,5 %

Temperatura di servizio

18/20°

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