Descrizione
Un Sangiovese in purezza in Valtènesi? Grazie a Gigi è possibile! Ed è senza dubbio il suo vino preferito: lui lo ha ideato, creato e ne cura con minuziosa attenzione tutte le fasi produttive, lo coccola dalla raccolta alla bottiglia. E’ un vino rosso di carattere prodotto con uve provenienti dai vigneti, piantati nel 1968, situati sulla collina dominante la frazione di Castrezzone, unica per la sua esposizione e per il suolo. Le uve, dopo un’accurata cernita, vengono raccolte, pigiate e fatte fermentare per circa 18 giorni; il vino affronta un successivo affinamento di 18-20 mesi in botti di rovere di Slavonia della capienza di 5 Hl.
Consideriamo il Sabbioso un Vino con la V maiuscola: è prodotto con uve di Sangiovese, le più diffuse e famose uve coltivate in Italia. E’ il vino delle grandi occasioni e da condividere con le persone care davanti ad un caminetto acceso!
